Technologie a řízení v gastronomii, bakalářské studium

Charakteristika oboru: Studium poskytuje teoretické vzdělání a laboratorní zručnosti v oblasti obecné, anorganické, analytické, fyzikální chemie a biochemie. Studenti projdou základním kurzem matematiky, fyziky, výpočetní techniky a ekonomie. V oblasti potravinářství je důraz kladen na fyziologii, mikrobiologii, analýzu a technologii potravin, jejich ekonomiku a marketing, techniku obsluhy a služeb, základy managementu hotelů a restauračních zařízení, hotelový a restaurační provoz, speciální technologie v gastronomii.

Profil a uplatnění absolventa: Absolventi bakalářského studia mají předpoklady pro řízení a kontrolu technických procesů ve výrobě, uplatňování systémů řízení a principů zdravé výživy. Získají odborné i praktické předpoklady pro vedení gastronomických zařízení. Ve tříletém studijním programu jsou vychováváni odborníci pro technické, technologické a kontrolní funkce ve výrobních podnicích potravinářského průmyslu, pro obchodní organizace a státní správu. Absolventi naleznou uplatnění také jako vedoucí gastronomických zařízení nebo učitelé odborných gastronomických předmětů.

viz www.ft.utb.cz

Obor v rámci studijního programu: Chemie a technologie potravin; Místo výuky: Kroměříž, Bzenec; Forma studia: prezenční i kombinovaná

viz www.kmz.utb.cz

U tohoto studijního oboru se přijímací zkouška nekoná. Pořadí pro přijetí bude stanoveno podle průměrného prospěchu ze střední školy. Podmínkou pro přijetí je dosažení úplného středního nebo úplného středního odborného vzdělání a doložení úředně ověřené kopie maturitního vysvědčení. Požadavky pro uchazeče a průběh přijímacího řízení je dán směrnicí, která je k dispozici na www.ft.utb.cz, nabídka Pro uchazeče, Směrnice pro přijetí. Přihlášky ke studiu lze podat pouze elektronickou formou, tj. pořízením e-přihlášky. Pokyny pro podání e-přihlášky, termíny, požadované přílohy a další důležité pokyny spojené s odesláním vytištěné přihlášky na adresu Fakulty technologické jsou na www.ft.utb.cz, nabídka Pro uchazeče, e-přihláška.